鸡蛋羹是一道常见的家常菜,下面是一种简单的制作方法:
材料:
- 鲜鸡蛋3个
- 温水400毫升
- 盐适量
- 葱花适量
- 米酒适量(可选)
- 鸡精适量(可选)
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐,用筷子搅拌均匀。
2. 逐渐倒入温水,同时搅拌均匀。
3. 将蒸锅加热至水沸腾,然后将搅拌均匀的鸡蛋液倒入蒸锅中。
4. 盖上锅盖,以大火蒸约10-15分钟,直至鸡蛋羹凝固。
5. 取出蒸好的鸡蛋羹,撒上葱花、鸡精,可以根据个人口味添加适量米酒。
6. 可以直接食用或配以调味料享用。
注意:
- 在搅拌鸡蛋液时,可以根据个人口味加入少许白胡椒粉或其他调味料。
- 温水的加入可以影响最终的口感,如果想要口感更加细腻,可以使用温水;如果喜欢更结实的口感,可以使用凉水。
- 蒸鸡蛋羹时火力过大,易使鸡蛋羹表面产生气泡,影响美观,因此建议使用小火慢慢蒸煮。
- 可以根据个人口味添加葱花、鸡精、米酒等调味料,增加风味。
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本报记者 王程龙 摄(相关报道见A04版),
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